舌尖上的分享一涼拌甜豆

甜豆雖然一年四季都有，夏日時分季節不對，大部分養賴進口...

舌尖上的分享一涼拌甜豆

甜豆雖然一年四季都有，夏日時分季節不對，大部分養賴進口。目前臺灣產的甜豆正當季，鮮甜美味。

很久以前，曾經品嚐過一位日本友人的涼拌甜豆，別緻又清爽。
於是將甜豆撕去筋膜洗淨，入加有鹽及油的滾水中燙煮2分鐘，取出飄涼瀝乾。用手剝成兩半，豆仁分別掛在豆夾上，煞是好看。

加入少許塩及香油輕輕拌勻，一道爽脆鮮甜的日常。

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